Przepisy
Przepisy dla cukrzyka: śniadania, obiady, zupy i desery bez cukru. Przy każdym przepisie wymienniki WW, WBT i kalorie na porcję.
12 przepisów
Chili z indykiem i fasolą: rozgrzewający obiad dla cukrzykaChili con carne w lżejszej wersji: indyk, czerwona fasola, papryka i pomidory, podane z brązowym ryżem. Przepis na 4 porcje dla cukrzyka z wyliczonymi WW i WBT.
Hummus (pasta z ciecierzycy) dla cukrzyka: przepis i wymiennikiDomowy hummus z ciecierzycy, tahini i cytryny: zdrowa przekąska dla cukrzyka do warzyw i pieczywa. Przepis na 6 porcji z wyliczonymi WW, WBT i kaloriami.
Krem z brokułów dla cukrzyka: lekka zupa kremZupa krem z brokułów bez śmietany i mąki, zagęszczona małym ziemniakiem i jogurtem, z płatkami migdałów. Lekka zupa dla cukrzyka, ok. 1,7 WW na talerz.
Kurczak z kaszą gryczaną i warzywami z jednego garnka: obiad dla cukrzykaProsty obiad dla cukrzyka z jednego garnka: pierś z kurczaka, kasza gryczana, cukinia, papryka i marchew. Przepis na 4 porcje z wyliczonymi WW, WBT i kaloriami.
Łosoś pieczony z warzywami i pęczakiem: obiad dla cukrzykaŁosoś pieczony z brokułem i papryką, podany z kaszą pęczak. Obiad dla cukrzyka bogaty w kwasy omega-3, z wyliczonymi WW, WBT i kaloriami na porcję.
Makaron pełnoziarnisty z indykiem w sosie pomidorowym (bolognese dla cukrzyka)Bolognese dla cukrzyka: makaron pełnoziarnisty al dente, chudy indyk i dużo warzyw w sosie pomidorowym. Przepis na 4 porcje z wyliczonymi WW i kaloriami.
Muffinki owsiane z jabłkiem i cynamonem bez cukru: deser dla cukrzykaMuffinki z płatków owsianych z jabłkiem, cynamonem i orzechami, bez cukru i białej mąki. Deser lub przekąska dla cukrzyka, ok. 1,5 WW w sztuce.
Omlet z warzywami i fetą: szybkie śniadanie dla cukrzykaOmlet z 2 jaj ze szpinakiem, papryką, pomidorkami i fetą, podany z kromką chleba żytniego. Sycące śniadanie lub kolacja dla cukrzyka z wyliczonymi WW i WBT.
Owsianka nocna dla cukrzyka (overnight oats): przepis z WW i WBTOwsianka nocna (overnight oats) dla cukrzyka: płatki górskie, skyr, chia i borówki, bez cukru. 5 minut wieczorem, wyliczone WW, WBT i kalorie na porcję.
Sernik bez cukru z erytrytolem i owsianym spodem: ciasto dla diabetykaSernik pieczony bez cukru: twaróg, jogurt, erytrytol i spód z płatków owsianych. Ciasto dla diabetyka, ok. 1 WW w kawałku, z wyliczonymi WBT i kaloriami.
Zupa ogórkowa dla cukrzyka: lżejsza wersja z jogurtemZupa ogórkowa w wersji dla cukrzyka: mniej ziemniaków, więcej warzyw i jogurt zamiast zasmażki. Przepis na 4 porcje z wyliczonymi WW, WBT i kaloriami.
Zupa z czerwonej soczewicy dla cukrzyka: sycąca i rozgrzewającaZupa krem z czerwonej soczewicy z pomidorami, marchewką, kuminem i kurkumą. Sycący, roślinny obiad dla cukrzyka z dużą ilością błonnika i wyliczonymi WW.
Jak gotować przy cukrzycy
Przy każdym przepisie podajemy wymienniki węglowodanowe (WW), białkowo-tłuszczowe (WBT) i kalorie na porcję, wyliczone z gramatur składników. Dzięki temu łatwiej dopasować posiłek do zaleceń i dawek leków.
- Zasada talerza: połowa warzywa, ćwierć białko, ćwierć węglowodany złożone.
- Węglowodany złożone zamiast prostych: kasza gryczana, pęczak, brązowy ryż, makaron pełnoziarnisty al dente, pieczywo żytnie razowe.
- Bez cukru, miodu i syropów: do słodzenia używamy erytrytolu lub słodkich owoców, z umiarem.
- Porcja ma znaczenie: obiad to zwykle 3–4 WW, przekąska 1–2 WW. Twoje indywidualne ilości ustala lekarz lub dietetyk.
Wymienniki innych produktów sprawdzisz w tabeli WW, a gotowe menu na tydzień w jadłospisie dla diabetyka (także w PDF).