Zupa z czerwonej soczewicy dla cukrzyka: sycąca i rozgrzewająca

Name: Zupa z czerwonej soczewicy dla cukrzyka
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: polska
Ingredients: 160 g czerwonej soczewicy (sucha); 1 puszka pomidorów krojonych (400 g); 1 marchew (ok. 100 g); 1 cebula (ok. 100 g); 2 ząbki czosnku; 1 łyżka oliwy (10 g); 1 łyżka soku z cytryny; 1,2 l bulionu warzywnego lub wody; kumin, kurkuma, starty imbir, sól, pieprz

Łukasz Myśliwiec7 października 2026

2,9WW / porcja

0,8WBT / porcja

211kcal / porcja

35 min4 porcje

Składniki (4 porcje)

160 g czerwonej soczewicy (sucha)
1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
1 marchew (ok. 100 g)
1 cebula (ok. 100 g)
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy (10 g)
1 łyżka soku z cytryny
1,2 l bulionu warzywnego lub wody
kumin, kurkuma, starty imbir, sól, pieprz

Przygotowanie

Na oliwie zeszklij cebulę i czosnek, dodaj startą marchew i przyprawy, smaż 2 minuty.
Dodaj opłukaną soczewicę, pomidory i bulion.
Gotuj ok. 20 minut, aż soczewica się rozpadnie.
Zmiksuj częściowo lub całkowicie, dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Podawaj z natką pietruszki lub kolendrą i łyżką jogurtu naturalnego.

Wartości odżywcze na porcję

Węglowodany przyswajalne	29,5 g	Białko	11,6 g
Wymienniki WW	2,9	Tłuszcz	3,7 g
Wymienniki WBT	0,8	Błonnik	6,8 g

Wartości orientacyjne, wyliczone z tabel składu żywności dla podanych gramatur. 1 WW = 10 g węglowodanów przyswajalnych, 1 WBT = 100 kcal z białka i tłuszczu. Skład konkretnych produktów sprawdzaj na etykiecie; przeliczenia zrobisz w kalkulatorze WW i WBT. Przygotowanie zajmuje ok. 10 min, gotowanie lub pieczenie ok. 25 min.

Dlaczego soczewica

Soczewica to roślina strączkowa o niskim indeksie glikemicznym, z dużą ilością błonnika i białka roślinnego. Porcja tej zupy to ok. 3 WW i ok. 12 g białka, więc może być samodzielnym obiadem. Czerwona soczewica nie wymaga moczenia i gotuje się szybko.

Wskazówki

dla większej ilości białka dodaj do talerza jogurt naturalny lub podaj zupę z jajkiem,
jeśli po roślinach strączkowych masz wzdęcia, zaczynaj od mniejszych porcji i zwiększaj je stopniowo,
przy chorobie nerek i ograniczeniu potasu ilość roślin strączkowych ustal z lekarzem,
zupa dobrze się mrozi.

Więcej lekkich zup: krem z brokułów i zupa ogórkowa.

Najczęstsze pytania

Czy soczewica podnosi cukier?

Niewiele w porównaniu z innymi produktami skrobiowymi. Soczewica ma niski indeks glikemiczny, dużo błonnika i białka. 40 g suchej soczewicy to ok. 2 WW.

Czy zupa z soczewicy jest sycąca?

Tak. Dzięki białku i błonnikowi talerz zupy z soczewicy syci na długo i może zastąpić drugie danie.

zupa z soczewicysoczewica a cukrzycazupa dla cukrzykaobiad wegetariański dla cukrzykazupy dla cukrzyków