Indeks glikemiczny\u00a0(IG)\u2013 klasyfikacja produkt\u00f3w \u017cywno\u015bciowych na podstawie ich wp\u0142ywu na poziom\u00a0glukozy\u00a0we krwi w 2-3 godziny po ich spo\u017cyciu (glikemia poposi\u0142kowa).<\/p>\n\n\n\n
Indeks glikemiczny jest definiowany jako \u015bredni, procentowy wzrost st\u0119\u017cenia glukozy we krwi po spo\u017cyciu, przez reprezentatywn\u0105 statystycznie grup\u0119 ludzi, porcji produktu zawieraj\u0105cej 50 gram\u00f3w przyswajalnych w\u0119glowodan\u00f3w. Wzrost poziomu cukru we krwi w przypadku spo\u017cycia 50 gram\u00f3w glukozy przyj\u0119to jako podstaw\u0119 skali (100%).<\/span><\/p>\n\n\n\n st\u0119\u017cenie glukozy we krwi po spo\u017cyciu 50 g w\u0119glowodan\u00f3w<\/span><\/p>\n\n\n\n IG = ————————————————————————- * 100<\/span><\/p>\n\n\n\n st\u0119\u017cenie glukozy we krwi po spo\u017cyciu 50 g glukozy<\/span><\/p>\n\n\n\n \u00a0\u00a0\u00a0 Aby wyznaczy\u0107 indeks glikemiczny, nale\u017cy poda\u0107 produkt w ilo\u015bci zawieraj\u0105cej 50 gram\u00f3w przyswajalnych w\u0119glowodan\u00f3w kontrolnej grupie os\u00f3b. Nast\u0119pnie przez dwie godziny, co 15 minut dokonuje si\u0119 badania poziomu cukru we krwi. Stwierdzono, \u017ce warto\u015b\u0107 \u015brednia jest powtarzalna, a badania wykonane w r\u00f3\u017cnych grupach os\u00f3b daj\u0105 zbli\u017cone wyniki. Wyniki u os\u00f3b chorych na cukrzyc\u0119 s\u0105 por\u00f3wnywalne z wynikami uzyskanymi u os\u00f3b zdrowych.<\/span><\/p>\n\n\n\n Indeks glikemiczny<\/strong> dotyczy tylko w\u0119glowodan\u00f3w, poniewa\u017c t\u0142uszcze i bia\u0142ka nie powoduj\u0105 wysokiego wzrostu poziomu glukozy. Indeks glikemiczny<\/strong> mo\u017ce by\u0107 u\u017cywany do planowania diety odchudzj\u0105cej, jednak w przeciwie\u0144stwie do takich wsp\u00f3\u0142czynnik\u00f3w jak ilo\u015b\u0107 kalorii czy zawarto\u015b\u0107 t\u0142uszczu r\u00f3\u017cni si\u0119 znacznie w podobnych produktach (np. r\u00f3\u017cnych odmianach ry\u017cu) i podlega ogromnym zmianom w procesie obr\u00f3bki, a wi\u0119c jest trudny w stosowaniu.<\/span><\/p>\n\n\n\n Im wy\u017csza warto\u015b\u0107 IG<\/strong> danego produktu, tym wy\u017cszy poziom cukru we krwi po jego spo\u017cyciu. Produkty o wysokim indeksie<\/strong> powoduj\u0105 zar\u00f3wno wysoki szczytowy poziom cukru we krwi, jak i szybki jego spadek.<\/span><\/p>\n\n\n\n Powolne przyswajanie i stopniowy wzrost oraz spadek poziomu cukru we krwi po spo\u017cyciu produkt\u00f3w o niskim indeksie glikemicznym<\/strong>, u\u0142atwia kontrol\u0119 poziomu cukru we krwi u os\u00f3b chorych na cukrzyc\u0119. Jest to r\u00f3wnie\u017c zalecane dla os\u00f3b zdrowych, poniewa\u017c powoduje mniejsze wydzielanie insuliny. Wolne przyswajanie pozwala ograniczy\u0107 napady g\u0142odu. Najkorzystniejsze do spo\u017cycia s\u0105 produkty, kt\u00f3rych IG nie przekracza 60. R\u00f3\u017cne \u017ar\u00f3d\u0142a podaj\u0105 r\u00f3\u017cne warto\u015bci IG<\/strong> w zale\u017cno\u015bci od warunk\u00f3w bada\u0144 testowych.<\/span><\/p>\n\n\n\n Spo\u017cywaj\u0105c posi\u0142ek zawieraj\u0105cy r\u00f3\u017cne produkty zawieraj\u0105ce w\u0119glowodany nale\u017cy obliczy\u0107 wypadkowy indeks glikemiczny posi\u0142ku. W tym celu nale\u017cy zsumowa\u0107 w\u0119glowodany zawarte w poszczeg\u00f3lnych produktach. Nast\u0119pnie obliczy\u0107 procentowy udzia\u0142 w\u0119glowodan\u00f3w z tych produkt\u00f3w w w\u0119glowodanach ca\u0142ego posi\u0142ku. Potem pomno\u017cy\u0107 te udzia\u0142y odpowiednio przez indeksy glikemiczne poszczeg\u00f3lnych produkt\u00f3w. Sumuj\u0105c otrzymane iloczyny obliczymy indeks glikemiczny posi\u0142ku.<\/span><\/p>\n\n\n\n Dieta odchudzaj\u0105ca o niskim indeksie glikemicznym<\/strong> powinna zawiera\u0107 nasiona ro\u015blin str\u0105czkowych, bogate w b\u0142onnik warzywa i owoce, produkty zbo\u017cowe z pe\u0142nego przemia\u0142u, niskot\u0142uszczowe produkty mleczne, chude mi\u0119so, dr\u00f3b i ryby.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Indeks glikemiczny\u00a0(IG)\u2013 klasyfikacja produkt\u00f3w \u017cywno\u015bciowych na podstawie ich wp\u0142ywu na poziom\u00a0glukozy\u00a0we krwi w 2-3 godziny po ich spo\u017cyciu (glikemia poposi\u0142kowa). Indeks glikemiczny jest definiowany jako \u015bredni, procentowy wzrost st\u0119\u017cenia glukozy…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[13,52,43,53,50,39,47,44,45,57,56,40,42,48,51,49,54,41,55,46,21],"class_list":["post-11","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cukrzyca","tag-cukrzyca-co-jesc","tag-dieta-cukrzycowa","tag-dieta-o-niskim-indeksie-glikemicznym","tag-dieta-w-cukrzycy","tag-dieta-zbilansowana","tag-indeks-glikemiczny","tag-indeks-glikemiczny-glukoza","tag-indeks-glikemiczny-kasz","tag-indeks-glikemiczny-tabele","tag-indeks-glikemiczny-wzor","tag-jak-obliczyc-indeks-glikemiczny","tag-prawidlwy-poziom-glukozy-we-krwi","tag-produkty-niski-indeks-glikemiczny-tabela","tag-produkty-z-niskim-indeksem-glikemicznym","tag-produkty-z-wysokim-indeksem-glikemicznym","tag-produkty-ze-srednim-indeksem-glikemicznym","tag-weglowodany-proste-tabela","tag-weglowodany-tabela-produktow","tag-weglowodany-zlozone-tabele","tag-wysoki-indeks-glikemiczny-produkty","tag-zdrowa-dieta"],"taxonomy_info":{"category":[{"value":2,"label":"cukrzyca"}],"post_tag":[{"value":13,"label":"cukrzyca co je\u015b\u0107"},{"value":52,"label":"dieta cukrzycowa"},{"value":43,"label":"dieta o niskim indeksie glikemicznym"},{"value":53,"label":"dieta w cukrzycy"},{"value":50,"label":"dieta zbilansowana"},{"value":39,"label":"indeks glikemiczny"},{"value":47,"label":"indeks glikemiczny glukoza"},{"value":44,"label":"indeks glikemiczny kasz"},{"value":45,"label":"indeks glikemiczny tabele"},{"value":57,"label":"indeks glikemiczny wz\u00f3r"},{"value":56,"label":"jak obliczy\u0107 indeks glikemiczny"},{"value":40,"label":"prawid\u0142wy poziom glukozy we krwi"},{"value":42,"label":"produkty niski indeks glikemiczny tabela"},{"value":48,"label":"produkty z niskim indeksem glikemicznym"},{"value":51,"label":"produkty z wysokim indeksem glikemicznym"},{"value":49,"label":"produkty ze \u015brednim indeksem glikemicznym"},{"value":54,"label":"w\u0119glowodany proste tabela"},{"value":41,"label":"w\u0119glowodany tabela produkt\u00f3w"},{"value":55,"label":"w\u0119glowodany z\u0142o\u017cone tabele"},{"value":46,"label":"wysoki indeks glikemiczny produkty"},{"value":21,"label":"zdrowa dieta"}]},"featured_image_src_large":false,"author_info":{"display_name":"\u0141ukasz My\u015bliwiec","author_link":"https:\/\/www.glukoza.pl\/redaktor\/admin\/"},"comment_info":0,"category_info":[{"term_id":2,"name":"cukrzyca","slug":"cukrzyca","term_group":0,"term_taxonomy_id":2,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":123,"filter":"raw","cat_ID":2,"category_count":123,"category_description":"","cat_name":"cukrzyca","category_nicename":"cukrzyca","category_parent":0}],"tag_info":[{"term_id":13,"name":"cukrzyca co je\u015b\u0107","slug":"cukrzyca-co-jesc","term_group":0,"term_taxonomy_id":13,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":4,"filter":"raw"},{"term_id":52,"name":"dieta cukrzycowa","slug":"dieta-cukrzycowa","term_group":0,"term_taxonomy_id":52,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":11,"filter":"raw"},{"term_id":43,"name":"dieta o niskim indeksie glikemicznym","slug":"dieta-o-niskim-indeksie-glikemicznym","term_group":0,"term_taxonomy_id":43,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":1,"filter":"raw"},{"term_id":53,"name":"dieta w cukrzycy","slug":"dieta-w-cukrzycy","term_group":0,"term_taxonomy_id":53,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":1,"filter":"raw"},{"term_id":50,"name":"dieta zbilansowana","slug":"dieta-zbilansowana","term_group":0,"term_taxonomy_id":50,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":1,"filter":"raw"},{"term_id":39,"name":"indeks glikemiczny","slug":"indeks-glikemiczny","term_group":0,"term_taxonomy_id":39,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":3,"filter":"raw"},{"term_id":47,"name":"indeks glikemiczny glukoza","slug":"indeks-glikemiczny-glukoza","term_group":0,"term_taxonomy_id":47,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":2,"filter":"raw"},{"term_id":44,"name":"indeks glikemiczny kasz","slug":"indeks-glikemiczny-kasz","term_group":0,"term_taxonomy_id":44,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":2,"filter":"raw"},{"term_id":45,"name":"indeks glikemiczny tabele","slug":"indeks-glikemiczny-tabele","term_group":0,"term_taxonomy_id":45,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":2,"filter":"raw"},{"term_id":57,"name":"indeks glikemiczny wz\u00f3r","slug":"indeks-glikemiczny-wzor","term_group":0,"term_taxonomy_id":57,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":1,"filter":"raw"},{"term_id":56,"name":"jak obliczy\u0107 indeks glikemiczny","slug":"jak-obliczyc-indeks-glikemiczny","term_group":0,"term_taxonomy_id":56,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":1,"filter":"raw"},{"term_id":40,"name":"prawid\u0142wy poziom glukozy we krwi","slug":"prawidlwy-poziom-glukozy-we-krwi","term_group":0,"term_taxonomy_id":40,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":1,"filter":"raw"},{"term_id":42,"name":"produkty niski indeks glikemiczny tabela","slug":"produkty-niski-indeks-glikemiczny-tabela","term_group":0,"term_taxonomy_id":42,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":1,"filter":"raw"},{"term_id":48,"name":"produkty z niskim indeksem glikemicznym","slug":"produkty-z-niskim-indeksem-glikemicznym","term_group":0,"term_taxonomy_id":48,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":2,"filter":"raw"},{"term_id":51,"name":"produkty z wysokim indeksem glikemicznym","slug":"produkty-z-wysokim-indeksem-glikemicznym","term_group":0,"term_taxonomy_id":51,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":1,"filter":"raw"},{"term_id":49,"name":"produkty ze \u015brednim indeksem glikemicznym","slug":"produkty-ze-srednim-indeksem-glikemicznym","term_group":0,"term_taxonomy_id":49,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":2,"filter":"raw"},{"term_id":54,"name":"w\u0119glowodany proste tabela","slug":"weglowodany-proste-tabela","term_group":0,"term_taxonomy_id":54,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":1,"filter":"raw"},{"term_id":41,"name":"w\u0119glowodany tabela produkt\u00f3w","slug":"weglowodany-tabela-produktow","term_group":0,"term_taxonomy_id":41,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":1,"filter":"raw"},{"term_id":55,"name":"w\u0119glowodany z\u0142o\u017cone tabele","slug":"weglowodany-zlozone-tabele","term_group":0,"term_taxonomy_id":55,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":1,"filter":"raw"},{"term_id":46,"name":"wysoki indeks glikemiczny produkty","slug":"wysoki-indeks-glikemiczny-produkty","term_group":0,"term_taxonomy_id":46,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":2,"filter":"raw"},{"term_id":21,"name":"zdrowa dieta","slug":"zdrowa-dieta","term_group":0,"term_taxonomy_id":21,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":7,"filter":"raw"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.glukoza.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.glukoza.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.glukoza.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.glukoza.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.glukoza.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.glukoza.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":838,"href":"https:\/\/www.glukoza.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11\/revisions\/838"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.glukoza.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.glukoza.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.glukoza.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}