dieta koreańska - planowanie i bilansowanie.

501463913
info@glukoza.pl

 

 

przelicznik on-line

Ocena użytkowników: 0 / 5

Gwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywna
 

Popularność u nastolatków kpop-em (muzyka), stylem życia i kuchnią z Korei Pd z roku na rok jest coraz większa. Nie jeden(a) marzy o wyjeździe i poznania tego egzotycznego kraju. Warto zatem poznać system kontrolowaniadieta korea pd diety istniejący w Korei Pd już od 1988 r, skorygowany w 2009 r i opublikowany w 2010 w poradniku Diabetes Food Exchange Guide. Stworzony dla diabetyków, ale przyda się każdemu.

 Opracowany do prawidłowego zaplanowania diety oraz kontrolowania kaloryczności dla diabetyków przez m.in. Koreańskie Stowarzyszenie Diabetologiczne, Koreańskie Stowarzyszenie Dietetyczne, Koreańskie Towarzystwo Żywienia o nazwie Food Exchange System (system przeliczania żywności). Spełnia również cel edukacyjny dla wszystkich zainteresowanych tematami diet i odpowiada standardowej koreańskiej diecie.

Food Exchange System podzielono na 6 grup żywnościowych (zboża, ryby, warzywa, tłuszcz i tłuszcze, nabiał, owoce). Następnie stworzono standardową jednostkę miary tzw „1 jednostka przeliczeniowa”, która odpowiada określonym składem i wartością odżywczą dla danej grupy. 

Przykład:

Wartości dla „1 jednostki przeliczeniowej” dla grupy zboża to:

- 100 kcal, 23 g węglowodanów, 2 g białka, 0 tłuszczu.

Patrz tabela:

 

energia
(kcal)

ww
(g)

białko
(g)

tłuszcz
(g)

Zboża

100

23

2

-

Mięso

o niskiej zaw tłuszczu

50

-

8

2

o średniej zaw tłuszczu

75

-

8

5

o wysokiej zaw tłuszczu

100

-

8

8

Warzywa

20

3

2

-

Tłuszcze i oleje

45

-

-

5

Mleko

Pełne

125

10

6

7

O niskiej zaw tłuszczu

80

10

6

2

owoce

50

12

-

-

Kolejnym krokiem było określenie ile gramów konkretnego produktu spełnia wymogi tego składu.

Np.

 - 70 g ryżu spełnia wymogi 1 jednostki przeliczeniowej czyli ma100 kcal, 23 g ww i 2 g białka,

albo

 - 50 g (3 kawałki) ciasteczek ryżowych ma 100 kcal, 23 g ww, 2 g białka.

Tutaj tabele innych produktów.

Następnie określono ile jednostek przeliczeniowych każdej z grup potrzebujemy w manu dnia w stosunku do dziennego indywidualnego zapotrzebowania kalorycznego.

energia
(kcal)

zboża

mięsa

warzywa

tłuszcze i oleje

mleko

owoce

niski
tłuszcz

średni
tłuszcz

1,200

5

1

3

6

3

1

1

1,300

6

1

3

6

3

1

1

1,400

7

1

3

6

3

1

1

1,500

7

2

3

7

4

1

1

1,600

8

2

3

7

4

1

1

1,700

8

2

3

7

4

1

2

1,800

8

2

3

7

4

2

2

1,900

9

2

3

7

4

2

2

2,000

10

2

3

7

4

2

2

2,100

10

2

4

7

4

2

2

2,200

11

2

4

7

4

2

2

2,300

11

3

4

8

5

2

2

2,400

12

3

4

8

5

2

2

Przykład:

Dla dziennego zapotrzebowania na 1700 kcal potrzebujemy:

8 jednostek przeliczeniowych zbóż

5 jednostek przeliczeniowych mięsa

7 jednostek przeliczeniowych warzyw

4 jednostek przeliczeniowych tłuszczy i oliw

1 jednostek przeliczeniowych mleka

2 jednostek przeliczeniowych owoców

Trzymając się przykładu ryżu, to w ciągu dnia możemy go zjeść 560g (8 x 70g) w 3 lub 5 posiłkach. Tym sposobem planujemy inne składniki.

Teraz to od nas zależy jakie produkty z danych grup znajdą się w naszym jadłospisie rozbitym na śniadanie, obiad i kolację. Obowiązuje to także osoby spożywające 5 posiłków w ciągu dnia.

opracowane na podstawie http://www.diabetes.or.kr

data-matched-content-rows-num="3"      data-matched-content-columns-num="3"